【DAIGOも台所】「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」の作り方｜セロリの絶品料理（2023/2/7）

2023年2月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはおいしさ再発見！セロリの絶品料理。こちらのページではその中で紹介された「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おいしさ再発見！セロリの絶品料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、おいしさ再発見！セロリの絶品料理。

牛肉のエスニック風焼きしゃぶ

材料

1. 牛肩ロース肉（薄切り）3枚（300ｇ）
2. セロリ　50ｇ
3. セロリの葉　4枚
4. トマト　1個
5. おろしにんにく　小さじ1/3
6. レッドペッパー　小さじ1/4
7. ナンプラー　大さじ1
8. レモン汁　大さじ1
9. 砂糖　小さじ1/2
10. バージンオリーブオイル　大さじ1
11. 塩　適量
12. こしょう　適量
13. バージンオリーブオイル　適量

作り方

1. セロリの茎（15ｇ）は叩きつぶして5mm幅に切る。セロリの葉（4枚）はせん切りにする。
セロリは叩きつぶしてから切る。
2. 牛肩ロース肉（3枚）は半分に切る。トマト（1個）は1cm角に切る。
3. ボウルにセロリの茎と葉・トマト・おろしにんにく（小さじ1/3）レッドペッパー（小さじ1/4）ナンプラー（大さじ1）レモン汁（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）を入れて混ぜる。
4. バージンオリーブオイル（大さじ1）を加えて混ぜ、しばらくおく。
5. 牛肉に塩こしょう（適量）をふり、フライパンにバージンオリーブオイル（少量）を熱し、強火でサッと焼く。
牛肉を強火でさっと焼く。
6. 器に牛肉を盛りつけ、（４）をかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）