2021年12月6日放送のNHK『あさイチ』は、『米こうじ活用術』を特集！紹介された活用術やレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
次なるブーム到来!? 米こうじ活用術
甘酒・塩こうじに続くこうじブームが到来？米こうじを入れるだけで一晩で即席みそやケチャップができる！？うまみも甘味も激増するお手軽時短こうじレシピを紹介！最新健康効果も！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
驚くほど簡単！「米こうじ×〇〇」
米こうじ×小豆＝発酵あんこ、米こうじ×玉ねぎで万能調味料！
温めて混ぜて放置するだけ！作業5分の簡単調理！
おからの一晩発酵みそ
米こうじ×おから！
たった一晩でできる！栄養満点みそ♪
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ひと晩発酵ケチャップ
米こうじ×トマト缶！
上品で高級な味！即席ヘルシー手作りケチャップ！
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発酵あんこ
米こうじ×小豆！
無糖なのに甘いあんこ！
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玉ねぎ麹
米こうじ×玉ねぎ！
これ１つで旨味UP！万能うま味調味料！
お湯でのばすだけで即席コンソメスープに♪
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浅利さんのまかないカレーライス
老舗こうじ屋さんの塩麹活用術！
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オリーブオイル塩糀
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね
