2021年12月6日放送のNHK『あさイチ』は次なるブーム到来!? 米こうじ活用術。こちらのページではその中で紹介された「浅利さんのまかないカレーライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
次なるブーム到来!? 米こうじ活用術
甘酒・塩こうじに続くこうじブームが到来？米こうじを入れるだけで一晩で即席みそやケチャップができる！？うまみも甘味も激増するお手軽時短こうじレシピを紹介！最新健康効果も！
浅利さんのまかないカレーライス
老舗こうじ屋さんの塩麹活用術！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（4人分）
- 鶏手羽元 300ｇ
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- じゃがいも（大）1個
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 塩こうじ 適量
- 水 400ml
- カレー粉 大さじ2
- 塩こうじ 30ｇ
- 油（炒め用）大さじ1
作り方
- 鶏手羽元（300ｇ）に塩こうじ（適量）をもみこみ、10分ほど置く。
- にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
- 玉ねぎ（1個）にんじん（1/2本）じゃがいも（1個）は適当な大きさに切り、塩こうじ（具材の重量の10％)をまぶす。
- 鍋に油（大さじ1）を入れ、玉ねぎ・にんにく・しょうが炒める（中火）。
- 玉ねぎが透き通ったら、鶏手羽元・にんじん・じゃがいもを加え、さらに炒める。
- （５）に水（400ml）カレー粉（大さじ1）を加え、アクをとりながら具材が柔らかくなるまで煮込む。
※お好みで甘酒・はちみつ・りんごなどをを加えてもOK！ - 残りのカレー粉（大さじ1）塩こうじ（30ｇ）を加え、弱火で10分ほどとろみがつくまで煮込んだら完成！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね
