【あさイチ】「冷やし回鍋肉」の作り方／夏の食卓のお悩み一挙解決SP

2021年7月13日放送のNHK『あさイチ』はハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」！こちらのページではその中で紹介された「冷やし回鍋肉（ホイコーロー）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」

暑い！めんどくさい！夏の食卓のお悩みを一挙解決SP！
ハレトケキッチンでおなじみの和・洋・中の一流シェフ3人が栄養学のプロとタッグを組み、手軽で栄養満点のレシピを紹介！お手軽で絶品！しかも栄養豊富なレシピが続々登場！

冷やし回鍋肉

中国料理・山野辺仁シェフ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ハレトケチャレンジ 回鍋肉 ホイコーロー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
  2. キャベツ　100ｇ
  3. きゅうり　40ｇ
  4. トマト　70ｇ
  5. とうもろこし（茹でたもの）40ｇ　＊枝豆に変えても◎

    6. ･･････････････････
    ［タレ］

  6. しょうゆ　大さじ1
  7. 米酢　大さじ1
  8. 砂糖　大さじ1
  9. 甜麺醤テンメンジャン　大さじ1
  10. 水　大さじ1
  11. みそ　大さじ1/2
  12. 黒酢　小さじ1
  13. 豆板醤　小さじ1
  14. 豆鼓醤トウチジャン　小さじ1
  15. しょうが（みじん切り）小さじ1

    16. ･･････････････････

  16. ごま油　小さじ2

作り方

  1. キャベツ（100ｇ）は手でちぎる。
  2. きゅうり（40ｇ）は薄切りにし、氷水で冷やす。
  3. トマト（70ｇ）は2cm角に切る。
  4. 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉（200ｇ）を入れ、50秒ほどしたらキャベツを入れ、20秒ほどでザルに上げ、水気を切る。
  5. タレの材料を混ぜ合わせる。
  6. きゅうりをザルに上げて水気を切り、豚バラ肉・キャベツと和える。
  7. タレと（６）を和える。
  8. 器に盛り、トマト・とうもろこし（または枝豆）を散らす。
  9. ごま油（小さじ2）を回しかけたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
フランス料理店シェフ…秋元さくら，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁，日本料理店店主…荻野聡士

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