【あさイチ】「冷やし回鍋肉」の作り方/夏の食卓のお悩み一挙解決SP

2021年7月13日放送のNHK『あさイチ』はハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」!こちらのページではその中で紹介された「冷やし回鍋肉(ホイコーロー)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」

暑い!めんどくさい!夏の食卓のお悩みを一挙解決SP!
ハレトケキッチンでおなじみの和・洋・中の一流シェフ3人が栄養学のプロとタッグを組み、手軽で栄養満点のレシピを紹介!お手軽で絶品!しかも栄養豊富なレシピが続々登場!

冷やし回鍋肉

中国料理・山野辺仁シェフ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ハレトケチャレンジ 回鍋肉 ホイコーロー
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  2. キャベツ 100g
  3. きゅうり 40g
  4. トマト 70g
  5. とうもろこし(茹でたもの)40g *枝豆に変えても◎
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 米酢 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 甜麺醤テンメンジャン 大さじ1
  11. 水 大さじ1
  12. みそ 大さじ1/2
  13. 黒酢 小さじ1
  14. 豆板醤 小さじ1
  15. 豆鼓醤トウチジャン 小さじ1
  16. しょうが(みじん切り)小さじ1
  17. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  18. ごま油 小さじ2

作り方

  1. キャベツ(100g)は手でちぎる。
  2. きゅうり(40g)は薄切りにし、氷水で冷やす。
  3. トマト(70g)は2cm角に切る。
  4. 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉(200g)を入れ、50秒ほどしたらキャベツを入れ、20秒ほどでザルに上げ、水気を切る。
  5. タレの材料を混ぜ合わせる。
  6. きゅうりをザルに上げて水気を切り、豚バラ肉・キャベツと和える。
  7. タレと(6)を和える。
  8. 器に盛り、トマト・とうもろこし(または枝豆)を散らす。
  9. ごま油(小さじ2)を回しかけたら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
フランス料理店シェフ…秋元さくら,中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁,日本料理店店主…荻野聡士

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