2021年7月13日放送のNHK『あさイチ』はハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」！こちらのページではその中で紹介された「あさりレモンそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」
暑い！めんどくさい！夏の食卓のお悩みを一挙解決SP！
ハレトケキッチンでおなじみの和・洋・中の一流シェフ3人が栄養学のプロとタッグを組み、手軽で栄養満点のレシピを紹介！お手軽で絶品！しかも栄養豊富なレシピが続々登場！
あさりレモンそうめん
フランス料理：秋元さくらシェフ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- あさり（砂抜きしたもの）300ｇ
- 水 150ml
- みりん 60ml
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 ふたつまみ
- しょうゆ 大さじ2
- ホワイトセロリ（パクチーでもOK）適量
- きゅうり 1/2本
- ディル 適量
- レモン 1個
- そうめん 150ｇ
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
- 鍋にあさり（300ｇ）水（350ml）みりん（60ml）白ワイン（大さじ2）を入れてひにかける。
- 沸騰したら中火にし、2分ほど煮る。
- あさりと煮汁を分け、煮汁が熱い内にレモン汁（1/2個分）塩（ふたつまみ）しょうゆ（大さじ2）を加える。
- 粗熱が取れたらあさりを戻し入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
- ホワイトセロリ（適量）は食べやすい大きさに切る。きゅうり（1/2本）は千切りにする。
- 絞ったレモンの皮は剥いて細切りにする。残りのレモン（1/2個）は輪切りにする。
- 別の鍋に水（分量外）細切りにしたレモンの皮を入れて沸騰させ、そのお湯でそうめん（150ｇ）を袋の表示通りに茹でる。
- 麺とレモンの皮を流水で洗って締め、器に盛る。
- あさり・スープを器に盛り、ホワイトセロリ・きゅうり・レモン（輪切り）をのせる。
- オリーブオイル（小さじ2）をかけて食べると◎！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
フランス料理店シェフ…秋元さくら，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁，日本料理店店主…荻野聡士
