【あさイチ】「あさりレモンそうめん」の作り方/夏の食卓のお悩み一挙解決SP

2021年7月13日放送のNHK『あさイチ』はハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」!こちらのページではその中で紹介された「あさりレモンそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」

暑い!めんどくさい!夏の食卓のお悩みを一挙解決SP!
ハレトケキッチンでおなじみの和・洋・中の一流シェフ3人が栄養学のプロとタッグを組み、手軽で栄養満点のレシピを紹介!お手軽で絶品!しかも栄養豊富なレシピが続々登場!

あさりレモンそうめん

フランス料理:秋元さくらシェフ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ハレトケチャレンジ そうめん あさり レモン
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. あさり(砂抜きしたもの)300g
  2. 水 150ml
  3. みりん 60ml
  4. 白ワイン 大さじ2
  5. 塩 ふたつまみ
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. ホワイトセロリ(パクチーでもOK)適量
  8. きゅうり 1/2本
  9. ディル 適量
  10. レモン 1個
  11. そうめん 150g
  12. オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. 鍋にあさり(300g)水(350ml)みりん(60ml)白ワイン(大さじ2)を入れてひにかける。
  2. 沸騰したら中火にし、2分ほど煮る。
  3. あさりと煮汁を分け、煮汁が熱い内にレモン汁(1/2個分)塩(ふたつまみ)しょうゆ(大さじ2)を加える。
  4. 粗熱が取れたらあさりを戻し入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
  5. ホワイトセロリ(適量)は食べやすい大きさに切る。きゅうり(1/2本)は千切りにする。
  6. 絞ったレモンの皮は剥いて細切りにする。残りのレモン(1/2個)は輪切りにする。
  7. 別の鍋に水(分量外)細切りにしたレモンの皮を入れて沸騰させ、そのお湯でそうめん(150g)を袋の表示通りに茹でる。
  8. 麺とレモンの皮を流水で洗って締め、器に盛る。
  9. あさり・スープを器に盛り、ホワイトセロリ・きゅうり・レモン(輪切り)をのせる。
  10. オリーブオイル(小さじ2)をかけて食べると◎!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
フランス料理店シェフ…秋元さくら,中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁,日本料理店店主…荻野聡士

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