【あさイチ】「焼きアボカドと新玉ねぎのサラダ」の作り方/クイズとくもり

2021年3月16日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は甘くてシャキシャキ「新玉ねぎ」活用術。こちらのページではその中で紹介された「焼きアボカドと新玉ねぎのサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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甘くてシャキシャキ「新玉ねぎ」活用術

今が旬!この時期にしか出回らない「新たまねぎ」。辛みが少なく、みずみずしいのが特徴です。今日は新玉ねぎの甘さとみずみずしさを活かしたレシピが続々登場!

焼きアボカドと新玉ねぎのサラダ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家で管理栄養士の牧野直子さん。
新玉ねぎの甘み&シャキシャキ感とアボカドのコク&とろりとした食感、いろんな味が楽しめる♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 新玉ねぎ アボカド サラダ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 新たまねぎ 1/2個
  2. アボカド 1/2個
  3. オリーブオイル 小さじ2
  4. 新たまねぎの和風ドレッシング
  5. かつお節 少々
アボカド

オレイン酸が豊富。
オレイン酸は血液をドロドロにさせる悪玉コレステロールを減らす働きが。新玉ねぎと合わせるとより効果的!

▼「新玉ねぎの和風ドレッシング」の作り方 ▼

作り方

  1. 新たまねぎ(1/2個)を薄くスライスする。
  2. 繊維に対して…平行:シャキシャキ食感、垂直:ふわっとした食感
  3. 耐熱皿に入れ、ラップをして15分ほど放置する。
  4. 15分以上放置 → 血液サラサラ効果がアップ!
  5. 電子レンジ(500w)で20秒加熱する。
  6. 電子レンジで加熱 → 甘みが引き立つ
  7. アボカド(1/2個)は皮を剥いて種を取り、半月切りにする。
  8. フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を引き、アボカドを焼く。
  9. アボカドは焼くと周りは香ばしく、中はフワッとした食感が楽しめる
  10. 1分で裏返し、裏面もさらに1分ほど焼いて焼き目を付ける。
  11. 炒めたオリーブオイルごとお皿に移し、レンチンした新玉ねぎ・かつお節(少々)をのせる。
  12. 新たまねぎの和風ドレッシングをかけたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,駒村多恵,副島淳
語り:日髙のり子
ゲスト:安田顕

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