【あさイチ】中国料理 孫さん「きゅうりの甘酢漬け」の作り方

2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の3シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」!こちらのページでは中国料理の孫さんが披露してくれた「きゅうりの甘酢漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夢の3シェフ競演「どんぶり」

イタリア料理界のトップシェフ・落合務さん、祖父から3代日本料理一筋の中嶋貞治さん、そして中国料理の神髄を究める孫成順さんの3シェフが絶品レシピを披露する「夢の3シェフ競演」!

今回は「どんぶり」を紹介します!

きゅうりの甘酢漬け

担当:中国料理 孫さん

あさイチ 作り方 材料 レシピ 3シェフ競演 きゅうり
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. きゅうり 1本
  2. 塩 ふたつまみ
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 米酢 大さじ2
  5. しょうが ひとかけ分

作り方

  1. きゅうりを蛇腹切りに。袋に入れて包丁の腹で叩いてもOK!
  2. 蛇腹切り:
    1.きゅうりを切り離さないよう2/3の深さまで1㎜~2㎜間隔で斜めに切り目を入れる。
    2.裏返し、同様に斜めに切り目を入れる
    (きゅうりの両端に割りばしを置き、箸に当たるまで切ると失敗しない)
  3. 塩を全体になじませ、袋に入れて10分ほどなじませる。
  4. ボウルに米酢・砂糖・しょうが(千切り)を入れて混ぜ合わせる。
  5. きゅうりをポリ袋の上からギュッと握って水気を絞る。
  6. 甘酢に漬け、20分ほどおく。
  7. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
カブや山芋、カリフラワー、ブロッコリーなどでもOK!
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まとめ・感想

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵, 中川安奈 他
シェフ:イタリア料理店店主…落合務,日本料理店店主…中嶋貞治,中国料理店店主…孫成順

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