【あさイチ】ハレトケキッチン「春キャベツのピクルス」の作り方

2020年3月10日放送のNHK『あさイチ』はハレトケキッチン。今回のテーマはタケノコ!こちらのページではその中で紹介された、フレンチの副菜「春キャベツのピクルス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「たけのこ」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが自慢のごちそうをゲストに披露する「ハレトケキッチン」。

今回の食材は、今年は当たり年!暖冬により豊作が期待される春の食材「たけのこ」。

こちらのページではメイン料理に添えるサイドメニューを紹介します!

春キャベツのピクルス

フレンチ:秋元さくらシェフ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ハレトケキッチン たけのこ ピクルス
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

キャベツ 250g
塩 小さじ1

白ワインビネガー 大さじ4
砂糖 大さじ1+1/2

パセリ 大さじ1(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 少々

作り方

1.キャベツは芯を取り除き、一口大の大きさにちぎる。

2.塩を加えてもみ、そのまま10分おいておく。

3.別のボウルに白ワインビネガー・砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

4.キャベツを加え、全体を混ぜる。

5.パセリ・オリーブオイルを加えて和える。

6.黒コショウを振り、しんなりすれば完成!

*冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらに味がなじんで美味しい♪

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まとめ・感想

春キャベツを使った簡単ピクルス。作り方はとっても簡単です。今の季節、ちょうど春キャベツが旬ですよね♪ 春キャベツって美肌効果や胃腸を元気にするパワーもあるんだとか。旬の時に旬のものを食べるのって身体にもいいっていいますよね♪ 早速作ってみます!

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レシピを教えてくれた先生のお店

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【店舗情報】
モルソー(morceau)
住所:東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
電話番号:03-6550-8761
≫≫ 一休レストラン
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他
ゲスト:のん
講師:フランス料理シェフ…秋元さくら,日本料理店店主…篠原武将,中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁

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