2020年3月10日放送のNHK『あさイチ』はハレトケキッチン。今回のテーマはタケノコ！こちらのページではその中で紹介された、フレンチの副菜「春キャベツのピクルス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケキッチン「たけのこ」
和・洋・中、気鋭の若手シェフが自慢のごちそうをゲストに披露する「ハレトケキッチン」。
今回の食材は、今年は当たり年！暖冬により豊作が期待される春の食材「たけのこ」。
こちらのページではメイン料理に添えるサイドメニューを紹介します！
春キャベツのピクルス
フレンチ：秋元さくらシェフ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
キャベツ 250ｇ
塩 小さじ1
白ワインビネガー 大さじ4
砂糖 大さじ1＋1/2
パセリ 大さじ1（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 少々
作り方
１．キャベツは芯を取り除き、一口大の大きさにちぎる。
２．塩を加えてもみ、そのまま10分おいておく。
３．別のボウルに白ワインビネガー・砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
４．キャベツを加え、全体を混ぜる。
５．パセリ・オリーブオイルを加えて和える。
６．黒コショウを振り、しんなりすれば完成！
＊冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらに味がなじんで美味しい♪
まとめ・感想
春キャベツを使った簡単ピクルス。作り方はとっても簡単です。今の季節、ちょうど春キャベツが旬ですよね♪ 春キャベツって美肌効果や胃腸を元気にするパワーもあるんだとか。旬の時に旬のものを食べるのって身体にもいいっていいますよね♪ 早速作ってみます！
レシピを教えてくれた先生のお店
フレンチ：秋元さくらシェフのお店はこちら！
モルソー（morceau）
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
電話番号：03-6550-8761
その他紹介されたレシピ
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
ゲスト：のん
講師：フランス料理シェフ…秋元さくら，日本料理店店主…篠原武将，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁
