2026年9月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県駒ヶ根市の「黒ごま」。こちらのページではその中で紹介された『旨辛ごまだれ餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野・駒ヶ根「黒ごま」
今日の食材は長野県駒ヶ根市の黒ごま（≫ 長野県駒ヶ根市の「黒ごま」の特徴・旬・購入方法はこちら）
旨辛ごまだれ餃子
材料
- 餃子の皮 25枚
- 水溶き小麦粉 適量
- 黒いりごま 10g
- ごま油 小さじ1
- 豚ひき肉 150g
- 白菜 100g（2枚程度）
- ニラ 2～3本
- しょうが 1片
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
- 黒すりごま 10g
- ごま油 20cc
- ラー油 小さじ1
- しょうゆ 75cc
- 米酢 50cc
- 砂糖 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- 長ネギ 15g
作り方
- ごまだれをつくる
長ネギ（15g）はみじん切りにし、ごまだれの材料を全て混ぜ合わせる。 - 水餃子をつくる
白菜（100g）しょうが（1片）はみじん切り、ニラ（2～3本）は小口切りにする。 - ボウルに水餃子のあんの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 餃子の皮（25枚）の中央にあんを適量のせ、ふちに水溶き小麦粉（適量）を塗って半分に折る。両端を内側に折り、水溶き小麦粉を付けてとめる。
- 鍋に湯を沸かし、（4）の餃子を入れて2～3分茹でる。
- 餃子をすくって器に盛り、ごまだれを添えたら完成！
駒ヶ根「黒ごま」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「黒ごま」を使ったレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、井上和、中西アルノ（乃木坂46）
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
