2026年4月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県磐田市の「幸えび」。幸えびを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡県磐田市「幸えび」
今日の食材は静岡県磐田市の幸えび（ゆきえび）！
車海老を超える旨みを持つという「幸えび」を使って、甘みが弾ける「寿司」、殻ごとガブリ！「ガーリックシュリンプ」、濃厚ソースが絡む「エビチリ」、出汁まで絶品「エビしゃぶ」まで、
幸えびの極上フルコース！
「幸えび」とは
食べた人に「幸せ」を感じてほしいという想いから名付けられた「幸えび（ゆきえび）」日本国内で徹底管理された環境で養殖された「国産のえび」。プリプリとした弾力と、高級食材・車えびにも負けない濃厚なうまみが特徴。殻がやわらかいので加熱調理すれば、殻ごとおいしく食べられます。
育てられているのは静岡県磐田市にある大規模な陸上養殖場。場所を選ばず、季節や天候などの環境に左右されない陸上養殖は、次世代型養殖のスタンダードとして今、注目されています。
今回紹介された「海幸ゆきのや合同会社」では、屋内型閉鎖循環式エビ養殖システム「ISPS」を採用。使用する水は、天竜川の地下水と遠州灘の地下海水を汲み上げてブレンドしたもの。塩分濃度を調整することで、加熱すれば頭から尾まで殻ごと食べられる殻の薄さを実現。海水に含まれるミネラルもえびのうまみをを引き上げるポイントなんだそう。
循環ろ過システムを用いて飼育水を常に浄化し、薬品などを使わずに育てているので安心安全。人工波によって運動を促しているため、身が締まっていてプリプリの食感が楽しめます。
「幸えび」を使ったレシピ
えびの寿司（沖漬け）
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ガーリックシュリンプ
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エビチリ
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エビカツ
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エビしゃぶ
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「幸えび」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月25日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ニッチェ（江上敬子・近藤くみこ）
