【青空レストラン】「ねぎまソテー」の作り方｜九十九里海っ子ねぎのレシピ

2023年12月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県山武郡横芝光町の「九十九里海っ子ねぎ」。こちらのページではその中で紹介された『ねぎまソテー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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千葉県 山武郡 横芝光町「九十九里海っ子ねぎ」

今日の食材は千葉県 山武郡 横芝光町の海水で育つ甘いネギ、九十九里海っ子ねぎ（≫ 「九十九里海っ子ねぎ」とは？）

ねぎまソテー

青空レストラン 千葉県 山武郡 横芝光町 九十九里海っ子ねぎ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料
  1. 九十九里海っ子ねぎ　2本
  2. 本まぐろ　150ｇ
  3. しめじ　1/2パック
  4. 片栗粉　適量
  5. サラダ油　適量
  6. 味噌　大さじ1.5
  7. しょうゆ　大さじ1
  8. みりん　大さじ2
作り方
  1. ネギ（2本）は青い部分も全て4cmの長さに切る。白い部分は切り込みを入れる。
  2. マグロ（150ｇ）は水気を拭き取ってひと口大に切り、軽く片栗粉（適量）をまぶす。
  3. しめじ（1/2パック）はほぐす。
  4. 味噌（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ2）を合わせておく。
  5. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、ネギの白い部分を焼く。
  6. ネギに焼き色が付いたらマグロを入れ、時々転がしながら焼く。
  7. 表面が焼けたらしめじを加えて炒める。さらにネギの青い部分も加えて炒める。
  8. （４）の合わせ調味料を回しかけ、全体に絡めながら炒め合わせたら完成！
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「九十九里海っ子ねぎ」の購入・お取り寄せ
  1. 楽天市場で探す
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