【DAIGOも台所】「卵そぼろと照り焼きチキン弁当」の作り方（2023/5/5）

2023年5月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、金曜日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ！こちらのページではその中で紹介された「卵そぼろと照り焼きチキン弁当」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…今日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを紹介！

教えてくれるのは山本ゆりさん♪

電子レンジで卵そぼろが簡単にできる！？冷めてもしっとり美味しい作り方を紹介！鶏肉も皮をこんがり焼いてタレをからめるだけの簡単王道レシピ！

（2人分）

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鶏もも肉（1枚）は筋切りをして半分に切り、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
フライパンにサラダ油（小さじ2）をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて3～4分焼く。
鶏肉がこんがりしたら裏返し、フタをして2～3分焼く。
砂糖（大さじ1/2）みりん（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1）を合わせておく。
卵そぼろ作り。
耐熱ボウルに卵（2個）を入れて溶きほぐし、塩（ひとつまみ）砂糖（小さじ1）水（大さじ1）を混ぜる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、泡立て器でくずして混ぜたら「卵そぼろ」の完成。
（３）のフライパンの余分な油を拭き取ってから（４）の合わせ調味料を加え、火にかけてからめる。
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
お弁当箱にごはんを盛り、焼きのり（1/2枚）をちぎってのせる。鶏肉・青じそ・卵そぼろ・しば漬けを盛り、いりごまをふったら完成！

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