2023年3月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の「三関せり」。こちらのページではその中で紹介された『せりの水餃子 with せりダレ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋田県湯沢市「三関せり」
今日の食材は秋田県湯沢市の三関せり（≫ 「三関せり」とは？）
せりの水餃子 with せりダレ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- せり 200ｇ
- 豚ひき肉 150ｇ
- 長ねぎ 1/4本
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 餃子の皮 1袋（20枚程度）
- せり 正味30ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1/2
- ラー油 適量（お好みで）
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作り方
- せり（正味30ｇ）は小口切りにする。
- ボウルにしょうゆ（大さじ2）酢（大さじ2）砂糖（小さじ1/2を混ぜ、（１）のせり・白ゴマ（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。
- お好みでラー油を加えたら「せりダレ」の完成。
- せり（200ｇ）は根も含め、1～1.5cm長さに切る。長ネギ（1/4本）はみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（150ｇ）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）しょうゆ（小さじ1）酒（小さじ1）ごま油（小さじ1/2）を入れてこねる。
- せり・長ネギも加え、さらによく混ぜる。
- 餃子の皮で包む。
- 大きめの鍋に湯を沸かし、餃子を入れて3～4分程ゆでたら完成！せりダレでいただく。
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
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