2022年11月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鳥取県大山町の「大山ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された『ブロッコリーのクリームシチュー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥取県「大山ブロッコリー」
今日の食材は鳥取県大山町の大山ブロッコリー（≫ 「大山ブロッコリー」とは？）
ブロッコリーのクリームシチュー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ブロッコリー 2株
- 鶏もも肉（大山どり）1枚（300ｇ程度）
- にんじん 1本
- じゃがいも 400ｇ
- 玉ねぎ 大1個
- 牛乳 500cc
- 小麦粉 50ｇ
- バター 50ｇ
- 生クリーム 100cc
- ブロッコリーの茹で汁 600cc
- チキンコンソメ 1個
- 塩 小さじ2
- こしょう 少々
- 粉チーズ 大さじ1
- サラダ油 適量
- 生クリーム（飾り用）適量
作り方
- ブロッコリー（2株）は小房にし、茎は棒状に切る。
- 鶏肉（1枚）は一口大に切る。じゃがいも（400ｇ）は大きめに切る。玉ねぎ（大1個）はくし切りに。にんじん（1本）は乱切りにする。
- 鍋に湯（1000cc）を沸かし、塩（小さじ1／分量外）を加えてブロッコリーの房を茹でる。
＊茹で汁は捨てない - 鍋にサラダ油（適量）を熱し、鶏肉を炒める。
- 玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ブロッコリーの茎を加える。
- ブロッコリーの茹で汁（600cc）チキンコンソメ（1個）塩（小さじ2）こしょう（少々）を入れ、沸いたら弱火にして煮る（アクが出たら取る）。
- フライパンにバター（50ｇ）を入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉（50ｇ）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。粉っぽくなくなったら火を止める。
- ミキサーに茹でたブロッコリーの房（300ｇ）牛乳（500cc）を入れる。（６）をゴムベラなどを使って加え、滑らかになるまで回す。
- 鍋の野菜に火が通ったら（８）を加え、沸いてきたら弱火にし、焦がさないように混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
- 生クリーム（100cc）粉チーズ（大さじ1）を加え、火を止める。
- 器によそい、残りの茹でたブロッコリーを添え、生クリームを回しかけて完成！
お取り寄せ情報
●かにみそバーニャカウダ
鳥取県境港産の紅ズワイガニのかにみそ、地元大山乳業の生クリームをふんだんに 使って仕上げたバーニャカウダソース。
かにみその濃厚な味わいとにんにくの香りが食欲をそそり、様々なシーンで大活躍！
季節の野菜やバゲットなどにディップソースとしてつけてるのはもちろん、鷹の爪やキャベツを加えてパスタと和えた「かにみそペペロンチーノ」や、おにぎりと合わせた「焼きおにぎり」など、 アレンジ料理にも◎！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐々木美玲＆高本彩花（日向坂46）
