2022年9月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福島県いわき市の「キングなめこ」。こちらのページではその中で紹介された『なめこ麻婆』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福島県いわき市「キングなめこ」
今日の食材は福島県いわき市のキングなめこ（≫ 「キングなめこ」とは？）
香り豊かで超肉厚のキングなめこ。シャキシャキの食感がクセになる！秋を感じるアイデアなめこ料理のオンパレードに、ゲストの速水もこみちさんも腕を振るう！！
なめこ麻婆
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- キングなめこ 400ｇ
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ねぎ 1本
- にんにく 大1片
- しょうが 大1片
- 豆板醤 小さじ1
- ［Ａ］鶏がらスープ 100cc
- ［Ａ］しょうゆ 小さじ2
- ［Ａ］味噌 大さじ1
- ［Ａ］砂糖 25ｇ
- サラダ油 適量
- 青ネギ 適量
作り方
- にんにく（大1片）しょうが（大1片）長ネギ（1本）はみじん切りにする。青ネギ（適量）は斜め切りにする。
- ［Ａ］を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）にんにく・しょうが・豆板醤（小さじ1）を入れて火にかける。
- 香りが立ってきたら、豚ひき肉（200ｇ）を加え、炒める。
- 肉の色が変わったら長ネギを加え、（２）の合わせ調味料を入れる。
- 沸いたらなめこ（400ｇ）を加え、フタをして少し煮る。
- なめこがしんなりしたらフタを取り、とろみがでるまで煮る。
- お皿に盛りつけ、青ネギを散らしたら完成！
なめこのとろみで水溶き片栗粉いらず！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：速水もこみち
