【相葉マナブ】「カブラナーラ」の作り方|旬の産地ごはん カブ編

2023年4月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「カブ」(埼玉県川越市)。こちらのページではその中で紹介された「カブラナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「カブ」

今日の食材は埼玉県川越市で栽培されているカブ

カブは春と秋に旬があり、この時期はやわらかくてみずみずしい春カブが取れるんだそう。今日はそんなカブを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます!

カブラナーラ

相葉マナブ 旬の産地ごはん 埼玉県 川越市 カブ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(1人分)
  1. カブ 1個
  2. カブの葉 1/2個分
  3. スパゲッティ 100g
  4. パンチェッタ 40g
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 白ワイン 大さじ1
  7. 昆布だし(顆粒)小さじ1/4
  8. 生クリーム 50ml
  9. 卵黄 1個
  10. パルミジャーノレッジャーノ 適量
  11. 黒こしょう 適量


作り方

  1. カブは皮をむいてすりおろす(100g程度)。
  2. カブの葉(1/2個分)は電子レンジ(600W)で20秒加熱し、みじん切りにする。
  3. パンチェッタ(40g)は細かく切る。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)パンチェッタを入れて弱火で熱し、じっくりと5分ほど炒める。
  5. 白ワイン(大さじ1)を回しかけ、昆布だし(小さじ1/4)生クリーム(50ml)(1)のすりおろしたカブを入れる。
  6. 塩茹でしたスパゲッティ(100g)を(5)に加え、火を止める。卵黄(1個分)を入れて手早く混ぜ合わせる。
  7. お皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノ(適量)黒コショウ(適量)カブの葉をトッピングしたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト:横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都

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