2022年5月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「サクラマス」。こちらのページではその中で紹介された『サクラマスのちゃんちゃん焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮崎県延岡市「サクラマス」
今日の食材は宮崎県延岡市のサクラマス！（≫ 「サクラマス」とは？）
サクラマスのちゃんちゃん焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- サクラマス 1尾
- しめじ 1/2パック
- しいたけ 2～3枚
- 春キャベツ 1/2個
- 新玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- もやし 1袋
- バター 20ｇ
- サラダ油 適量
- 味噌 150ｇ
- 砂糖 大さじ2（味噌の味で分量は調整）
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
･･････････････････
［タレ］
作り方
- サクラマスは三枚におろす
- キャベツはザク切り、玉ネギは食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは小房にほぐす。バターは１㎝角に切る
- 味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせる
- 鉄板かホットプレートにサラダ油を熱し、サクラマスを半身のまま焼く
- サクラマスを裏返したら野菜を周りに入れ、上から３の味噌だれを全体にかける。アルミホイルなどでフタをして蒸し焼きにする
- 野菜がしんなりしたらバターをちらして完成
「サクラマス」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：水谷隼
