【相葉マナブ】「富山ブラック焼きそば」ホットプレートで北陸物産展

2020年11月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ!ホットプレートで物産展「北陸編」。こちらのページではその中で紹介された「富山ブラック焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ホットプレートで物産展「北陸編」

今回は「ホットプレートで物産展」第2弾!今回は「北陸編」ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作って学びます!

富山ブラック焼きそば

富山ブラックラーメン:戦後復興期、富山市の屋台で生まれたご当地ラーメン。ごはんのおかずになる濃い醤油味が特徴の富山県のソウルフード

相葉マナブ ホットプレート 物産展 北陸 富山ブラック焼きそば
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. 中華麺 340g
  2. 豚肉こま切れ肉 80g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. メンマ 30g
  5. 酒 大さじ2
  6. サラダ油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  8. しょうゆ 大さじ2
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  12. ラード 10g
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. 長ネギ 1/2本
  15. 粗びきこしょう 適量

作り方

  1. ボウルにしょうゆ・オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素・ラードを入れ、混ぜ合わせてタレをつくる。
  2. チャーシューの脂を再現するためラードを使用
  3. 230℃に熱したホットプレートにサラダ油を引き、豚肉を炒める。
  4. 長ネギ(斜め切り)・メンマを加えて炒める。
  5. 具材に火が通ったら中華麺を加え、酒を入れてほぐす。
  6. フタをして約1分蒸し焼きにする。
  7. (1)のタレを加え、炒め合わせる。
  8. 長ネギをのせる。
  9. こしょうをかけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、高橋茂雄(サバンナ)

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