2022年3月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県島田市の「ハナビラタケ」。ハナビラタケを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡県「はなびらたけ」
今日の食材は静岡県島田市の幻のキノコハナビラタケ。
ごま油でいただくキノコしゃぶしゃぶ、サクサクチーズフリッター、うまみ溢れるガーリックバター炒め、新感覚キノコ酢豚、すきやきなど、真似したいキノコレシピが続々登場！
「ハナビラタケ」とは
今日紹介した食材は、はなびらたけ「ホホホタケ」。作っているのは、静岡県島田市の大井川電機製作所。
1967年に電球事業で創業。地域の雇用創出に貢献したいという思いで事業を運営していました。LED化など時代の流れとともに第2の事業を模索し、その中で生まれたのがホホホタケ（はなびらたけ）の栽培。
「はなびらたけ」はごく限られた環境でしか育たないため、“幻のきのこ”と呼ばれることも。大井川電機製作所は品質管理と安定供給が求められる電球づくりの経験と技術を活かし、試行錯誤の末、高品質なキノコづくりを実現したんだそう。
（出典：https://hohohotake.com）
見た目が真っ白でまるで花のような形をしていることからその名が付いたといわれる「ハナビラタケ」。長く加熱してもしっかりと食感が残り、綺麗なフリルも型崩れしないことが特徴。コリコリとした食感と優しい味わいで甘みがジュワっと広がります。ガーリックバター炒めやスープ、ピザのトッピング、アヒージョ、フリッターやすき焼き…優しい味わいの「ハナビラタケ」。メインの食材に花を添えるように和・洋・中を問わず様々な料理に使うことができます。
ハナビラタケのレシピ
ハナビラタケのしゃぶしゃぶ
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ハナビラタケのチーズフリッター
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ハナビラタケのガーリックバター炒め
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ハナビラタケの酢豚
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ハナビラタケのすき焼き
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お取り寄せ情報
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：谷まりあ
