2022年2月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県指宿産の「そら豆（寒甘豆）」。こちらのページではその中で紹介された『そら豆と鶏のおかかバター炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島県「そら豆」
今日の食材は鹿児島県指宿のそら豆（寒甘豆）（≫ 鹿児島・指宿産の「そら豆」とは？）
そら豆と鶏のおかかバター炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 鶏モモ肉 1枚
- エリンギ 2本
- そら豆 30個
- 酒 大さじ1
- バター 10ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- かつお節（本枯節）適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
作り方
- 塩を入れたお湯でそら豆（30個）をさっとゆで（3分くらい）、氷水でしめる（色が飛ばないように）。
- 鶏モモ肉（1枚）は一口サイズに切り、塩コショウを振って下味をつける。
- エリンギ（2本）は食べやすいサイズに切る。
- フライパンに油をひき、鶏もも肉を皮を下にして焼く。
- エリンギを加える。
- 鶏肉の皮に焼き色がついたら裏返し、茹でたそら豆を加える。
- 酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）バター（10ｇ）を加え、炒め合わせる。
- 仕上げにかつお節をかけ、さっと炒めたら完成！
お取り寄せ情報
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▽「本枯節」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：長濱ねる
