2021年1月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、群馬県太田市のヤマトイモ「ぐんまとろりん」。こちらのページではその中で紹介された『すいとん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
群馬のヤマトイモ「ぐんまとろりん」
今日の食材は群馬県太田市の新しいヤマトイモ「ぐんまとろりん」！（≫ 「ぐんまとろりん」とは？）
すいとん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 鶏肉 250ｇ
- 大根 250ｇ
- にんじん 80ｇ
- しいたけ 4枚
- しめじ 1パック
- えのき 1パック
- かつお昆布だし 1200ml
- うすくち醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 三つ葉 お好み
- 大和芋（ぐんまとろりん） 100ｇ
- 青のり 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 卵 1個
- 水 200cc
- 小麦粉 100ｇ
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［すいとん］
作り方
- 鶏肉（250ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- 大根（250ｇ）にんじん（80ｇ）はいちょう切りに。
- しめじ・えのき（各1パック）は小房にわけ、しいたけ（4枚）はスライスする。
- 鍋にごま油（大さじ1）を引き、鶏肉を炒める。
- 大根・にんじんを加え、さらに炒める。
- かつお昆布だし（1200ml）を加え、しめじ・えのき・しいたけを入れる。
- うすくち醤油（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（小さじ1）を加えて煮込む。
- すいとん作り。大和芋（ぐんまとろりん）（100ｇ）は皮を剥いてすり鉢ですりおろす。
- 青のり（大さじ1）塩こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせる。
- 水（200cc）で溶いた卵（1個）小麦粉（100g）を加え、さらに混ぜ合わせる。
- スプーンを使ってすいとんを鍋に落とし入れ、10分ほど煮込む。
- 器によそい、三つ葉を添えたら完成！
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通常は小麦粉だけで作る「すいとん」に大和芋を加えることでフワフワ食感に！
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大和芋入りのすいとんを入れるとトロみが出る
ヤマトイモ「ぐんまとろりん」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：鬼越トマホーク
