2020年12月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市の宝石みたいにカラフルなミニトマト「あまえぎみ」。こちらのページではその中で紹介された『あまえぎみの酢豚』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カラフルなミニトマト「あまえぎみ」
今日の食材は愛知県豊橋市の宝石みたいにカラフルなミニトマト「あまえぎみ」（≫ あまえぎみとは？）！色によって栄養もさまざま！奥が深いカラフルミニトマト。簡単白だしナムル・絶品トマト味噌汁・スタミナ満天トマト酢豚・串焼き・クリームパスタ…真似したいトマト料理続々登場！
あまえぎみの酢豚
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 豚ブロック肉（もも肉など） 300ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- あまえぎみ（ミニトマト） 40個ぐらい
- しいたけ 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 黒酢 大さじ3
- サラダ油 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- 鶏ガラスープ 60cc
- しょうゆ 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
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［Ａ］
作り方
- 豚肉は一口大に切り、醤油・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- あまえぎみ（ミニトマト）はヘタを取り、チョコ色だけ4等分に切る。
- 玉ねぎはくし切りにしてほぐす。
- しいたけは石づきを取り、一口大に切る。
- ［Ａ］を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れてしっかり焼く。
- しいたけ・玉ねぎを加えて炒める。
- 切ったあまえぎみ（ミニトマト）を加え、さらに炒める。
- トマトが崩れてきたら、残りのミニトマト・合わせ調味料を入れる。
- 火が通ったら、黒酢を回し入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：MEGUMI 玉城ティナ
