2020年12月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市の宝石みたいにカラフルなミニトマト「あまえぎみ」。こちらのページではその中で紹介された『あまえぎみのクリームパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カラフルなミニトマト「あまえぎみ」
今日の食材は愛知県豊橋市の宝石みたいにカラフルなミニトマト「あまえぎみ」（≫ あまえぎみとは？）！色によって栄養もさまざま！奥が深いカラフルミニトマト。簡単白だしナムル・絶品トマト味噌汁・スタミナ満天トマト酢豚・串焼き・クリームパスタ…真似したいトマト料理続々登場！
あまえぎみのクリームパスタ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- あまえぎみ（ミニトマト） 40個ぐらい
- エビ（パナメイエビなど） 16尾
- ニンニク 2片
- 鷹の爪 1本
- 生クリーム 200cc
- パスタ（フィットチーネ） 4人分（乾麺なら250ｇ）
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ 適量
- あまえぎみ（ミニトマト） 適量
- 塩 適量
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［セミドライトマト］
作り方
［セミドライトマト］の作り方
- ミニトマトは洗ってヘタを取り、横半分に切る。
- キッチンペーパーの上に切り口を下にして並べる。
- オーブンの天板にオーブンシートを敷き、切り口を上にして並べ、塩を薄くふる。
- 130℃に余熱したオーブンで60分焼く（様子を見ながら時間は調製）。
- オーブンから取り出し、粗熱が取れたら完成。
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［パスタ］
- あまえぎみ（ミニトマト）は湯むきをし、半分に切っておく。
- にんにくはみじん切り。鷹の爪は半分に折って種を除いておく。
- エビは背ワタを取って殻をむき、片栗粉（分量外）で揉んでよく洗っておく。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて火にかける。
- 香りが立ってきたらエビを入れて炒める。
- エビの色が変わったら、あまえぎみ（ミニトマト）を加え、形が崩れるくらいまで炒める。
- 茹でたパスタ・茹で汁（お玉1杯分ほど）を入れて炒める。
- 生クリームを加えて火を止め、全体に絡める。
- パスタをお皿に盛り付け、セミドライトマトをトッピングする。
- 仕上げにイタリアンパセリを飾って完成！
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その他紹介されたメニュー
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：MEGUMI 玉城ティナ
