2022年4月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「お弁当にぴったりのおかず」。こちらのページではその中で紹介された「うずらのスコッチエッグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お弁当にぴったりのおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「子供が中学校に進学！毎日のお弁当作り、レパートリーが不安」…。そこで今回の献立のテーマは「お弁当にぴったりのおかず」！
うずらのスコッチエッグ
材料
（2人分）
- うずら卵（水煮）6個
- 鶏ひき肉 150ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ（みじん切り）30ｇ
- パン粉 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- 溶き卵 大さじ1
- こしょう 適量
- 溶き卵 大さじ2
- 水 小さじ2
- 油 小さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- サラダ菜 適量
- ケチャップ 適量
- 油 適量
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［衣］
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作り方
- うずら卵の水煮（6個）は水分をしっかり拭き取る。
- フライパンに油（適量）を熱し、玉ねぎのみじん切り（30ｇ）を焦がさないように弱火で炒め、冷ます。
- パン粉（大さじ2）と牛乳（大さじ1）を混ぜる。
- 鶏ひき肉（150ｇ）に塩（小さじ1/2）を加え、粘りが出るまで混ぜる。
- 炒めた玉ねぎ・（３）・溶き卵（大さじ1）こしょう（適量）を加えて混ぜる。
- 6等分し、手に油をつけてまとめ、うずら卵を包み込む。
- 衣の溶き卵（大さじ2）水（小さじ2）油（小さじ2）塩（適量）こしょう（適量）を混ぜる。
- （６）に小麦粉 →（７）→ パン粉の順に衣をつける。
- 180℃の揚げ油で3分揚げる。
- 器に盛り、トマトケチャップ・サラダ菜を添えたら完成！
うずら卵の水分をしっかり取る。空気を抜くように成形する。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
