【青空レストラン】オリーブオイルを使った「オリーブペーストのパスタ」の作り方

2020年11月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「静岡産オリーブオイル」。こちらのページではその中で紹介された『オリーブペーストのパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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静岡市「オリーブオイル」

今日の食材は静岡県静岡市のオリーブオイル!(≫ 静岡産オリーブオイルとは?

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オリーブペーストのパスタ

味付けはオリーブオイルペースト!簡単にできる絶品パスタ♪

青空レストラン 静岡県 静岡市 オリーブオイル
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 黒オリーブペースト 大さじ1
  2. しいたけ 大2枚
  3. タチウオ(三枚におろしたもの) 300g
  4. 生クリーム 120g
  5. ニンニク 1片
  6. 粉チーズ 大さじ2
  7. オリーブオイル(ろ過) 適量
  8. パスタ 280g
  9. エキストラバージンオリーブオイル(無濾過) 適量
  10. イタリアンパセリ 適量
  11. 塩 適量

作り方

  1. タチウオ(三枚におろしたもの)を5cm長さにカットする。
  2. 塩を振って、水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
  3. パスタを茹で始める(たっぷりのお湯に塩を加えて)。
  4. フライパンにオリーブオイル(ろ過)を熱し、タチウオを両面こんがり焼き、飾り用だけ取り出しておく。
  5. フライパンにオリーブオイル(ろ過)・ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらしいたけを加えて炒める。
  6. 火が通ったら、パスタのゆで汁(お玉1杯程度)入れ、タチウオを崩さないように乳化させる。
  7. 生クリーム・オリーブペースト・粉チーズを加え、濃度を付けたら火を止める。
  8. 茹でたパスタを加え、全体を和える。
  9. お皿に盛り付け、飾り用のタチウオをのせる。
  10. イタリアンパセリ・エキストラバージンオリーブオイル(無濾過)を回しかけたら完成!
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その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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