【青空レストラン】平戸なつ香ブリを使った「ブリ大根」の作り方

2020年10月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長崎の「平戸なつ香ブリ」。こちらのページではその中で紹介された『ブリ大根』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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長崎・平戸「平戸なつ香ブリ」

今日の食材は長崎県平戸市の平戸なつ香ブリ!(≫ 平戸なつ香ブリとは?

長崎の三兄弟が柑橘を食べて育てた「平戸なつ香ブリ」は爽やかな甘さ!特に今は冬に向けて、脂をたくわえて極上肉厚!

今日はそんな「平戸なつ香ブリ」を使った絶品レシピを紹介!

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ブリ大根

満天 青空レストラン 長崎 平戸 平戸なつ香ぶり ブリ大根
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ブリ 1サク
  2. 大根 2/3本
  3. 水 450cc
  4. 酒 450cc
  5. 三温糖 100g
  6. みりん 240cc
  7. しょうが(スライス) 8枚
  8. 甘口醤油 180cc
  9. 平戸夏香 適量(柚子などの柑橘でもOK)
  10. 塩 適量

作り方

  1. 大根は皮をむいて面取りし、下茹でする。
  2. ブリは皮つきのまま厚めに切り、塩を振る。
  3. 熱湯にさっとくぐらせて水に取り、水気を拭く。
  4. 鍋に水・酒を入れて沸かす。
  5. ブリ・しょうが・みりん・三温糖を入れ、落としブタをして2分ほど煮る。
  6. 醤油・大根を加え、さらに落としブタをして20~30分煮込む(中火)。
  7. 器に盛り付け、平戸夏香の皮を削ってかけたら完成!
一度冷ましたら味がより染み込む!
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「平戸なつ香ブリ」のお取り寄せ

「坂野水産」からお届けする『平戸なつ香ブリ』。

調理しやすいように内臓を取り除いて発送してくれるので、鮮度も保つことができます。

お刺身、ブリしゃぶ、カマ焼き、アラ炊き、お吸い物、漬け丼に!一匹まるごと楽しめます♪

魚のさばき方や1本まるごと食べられるレシピも付いてくるので安心です!


その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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