【青空レストラン】平戸なつ香ブリの「アラ汁」の作り方

2020年10月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長崎の「平戸なつ香ブリ」。こちらのページではその中で紹介された『アラ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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長崎・平戸「平戸なつ香ブリ」

今日の食材は長崎県平戸市の平戸なつ香ブリ!(≫ 平戸なつ香ブリとは?

長崎の三兄弟が柑橘を食べて育てた「平戸なつ香ブリ」は爽やかな甘さ!特に今は冬に向けて、脂をたくわえて極上肉厚!

今日はそんな「平戸なつ香ブリ」を使った絶品レシピを紹介!

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アラ汁

満天 青空レストラン 長崎 平戸 平戸なつ香ぶり アラ汁
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ブリのアラ 1匹分
  2. 水 1500cc
  3. 合わせみそ 200g(塩味で量は調整する)
  4. しょうが 1片
  5. 酒 大さじ1
  6. 青ネギ 少々
  7. 塩 適量

作り方

  1. ブリのアラは適当な大きさに切り、軽く塩を振る。
  2. 湯を沸かし、ブリをさっとくぐらせて水に取り、ザルにあげる。
  3. しょうがはすりおろす。青ネギは小口切りに。
  4. 鍋に水・アラを入れ、中火でしばらく煮立たせ、アクを取る。
  5. 合わせみそを溶かし入れ、しょうが・酒を加える。
  6. 器に盛り、青ネギを散らせば完成。
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「平戸なつ香ブリ」のお取り寄せ

「坂野水産」からお届けする『平戸なつ香ブリ』。

調理しやすいように内臓を取り除いて発送してくれるので、鮮度も保つことができます。

お刺身、ブリしゃぶ、カマ焼き、アラ炊き、お吸い物、漬け丼に!一匹まるごと楽しめます♪

魚のさばき方や1本まるごと食べられるレシピも付いてくるので安心です!


その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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