【青空レストラン】紅天使を使った「焼き芋ポタージュ」の作り方

2020年10月24日放送の『満天☆青空レストラン』は、茨城県の高糖度のサツマイモ紅天使」。こちらのページではその中で紹介された『焼き芋ポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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茨城県「紅天使(さつまいも)」

今日の食材は茨城県かすみがうら市のあまーいサツマイモ「紅天使」(≫ 紅天使とは?

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焼き芋ポタージュ

白味噌仕立てのポタージュ!

青空レストラン 茨城 かすみがうら市 紅天使 ポタージュ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 紅天使(焼き芋) 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. バター(有塩) 20g
  4. 顆粒コンソメ 3g
  5. 白味噌 15g
  6. 水 100cc
  7. 牛乳 300cc
  8. 塩 小さじ1/4
  9. パセリ 少々

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作り方

  1. 紅天使の焼き芋は皮を取り、一口大にする。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
  3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎが透明になったら、焼き芋を加え、木べらで潰しながら混ぜ合わせる。
  5. 水・コンソメ・白味噌を加えて混ぜ合わせ、弱火で2~3分煮る。
  6. 火を止め、粗熱を取る。
  7. ミキサーに移し、牛乳を入れなめらかになるまで回す。
  8. 鍋に戻して弱火にかけ、塩で味を調える。
  9. ひと煮立ちすれば完成!
  10. 器に移し、みじん切りにしたパセリを散らす。
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「紅天使」のお取り寄せ

「紅天使」で1番人気は焼き芋!とっても甘く、しっとりとした食感で、最高糖度はなんと47度!

冷たいまま食べるとまるでスイーツ!もちろん温めて“焼き芋”として食べてもOK!甘くてとろ~りとした食感が楽しめます。温めた焼き芋にアイスをのせて食べるのもオススメなんだそう♪

また、「紅天使」で作った『干し芋もありますよ♪


その他紹介されたメニュー

「紅天使」を使ったレシピはこちら!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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