10月23日の『ヒルナンデス！』“レシピの女王～シンプルレシピ”で紹介された「10分で出来る簡単豆腐料理」。材料や作り方はこちら！
■ まるごと麻婆豆腐
教えてくれるのは福田充徳（チュートリアル）さん♪
麻婆豆腐で絶対に豆腐が崩れない画期的な方法とは！？
調理時間：6分
【材料】（2人分）
絹ごし豆腐 1丁
万能ねぎ 1本
豚ひき肉 200ｇ
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2
焼肉のタレ 大さじ4
水 300cc
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2、水大さじ4）
【作り方】
１．豆腐を耐熱容器に入れ電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する
２．万能ネギを小口切りにする
３．フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒める（中火）
４．豆板醤を入れて炒める
５．鶏がらスープの素、焼肉のタレ、水を入れて、強火で煮る
６．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
・多めの水で溶くとダマになりにくい
・何回かにわけて入れると失敗しにくい
７．沸騰させて粉けを飛ばす
８．レンジで加熱した豆腐の水分を拭き取り、⑥のあんをかければ完成！
■ フライパンの上で作る！楽しい肉どうふ♪
教えてくれるのは、第4代レシピの女王 菅田奈海さん。
ポイントは調理の大半をフライパンで行うこと！洗い物が少なくて済みますね♪
調理時間：9分
【材料】（2人分）
玉ねぎ 1/8個
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 100ｇ
シューマイの皮 5枚
冷凍枝豆 12個
水 大さじ3
［調味料］
めんつゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうが（チューブ）1㎝
【作り方】
１．玉ねぎをみじん切りにする
２．木綿豆腐を厚さ半分に切り、フライパンの上に。
３．豆腐の上に豚ひき肉、玉ねぎのみじん切りをのせる
４．豆腐を12等分にする（フライパンを傷つけないように注意！）
５．調味料を混ぜ、12等分した豆腐に1個ずつかける
６．水をフライパンの端から注ぐ
７．シューマイの皮を細切りにし、肉あんの上にのせる
８．冷凍枝豆をのせる
９．火を付け（強火）、温まったら中火にして約6分加熱
10．肉の真ん中が赤くなく、火が通っていればOK！
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
遠藤章造、博多華丸・大吉、マギー、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）、藤田ニコル、北斗晶、坪倉由幸、ハイヒール・モモコ、福田充徳（チュートリアル）、はいだしょうこ、森川葵、北村匠海
