【ヒルナンデス】シンプルレシピ「10分で出来る簡単豆腐料理」(2017/10/23)

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10月23日の『ヒルナンデス!』“レシピの女王~シンプルレシピ”で紹介された「10分で出来る簡単豆腐料理」。材料や作り方はこちら!

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まるごと麻婆豆腐

教えてくれるのは福田充徳(チュートリアル)さん♪
麻婆豆腐で絶対に豆腐が崩れない画期的な方法とは!?

調理時間:6分

【材料】(2人分)
絹ごし豆腐 1丁
万能ねぎ 1本
豚ひき肉 200g
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2
焼肉のタレ 大さじ4
水 300cc
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ4)


【作り方】
1.豆腐を耐熱容器に入れ電子レンジ(600w)で2分加熱する

2.万能ネギを小口切りにする

3.フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒める(中火)

4.豆板醤を入れて炒める

ポイント:豆板醤は炒めると香りが出る

5.鶏がらスープの素、焼肉のタレ、水を入れて、強火で煮る

ポイント:焼肉のタレでショウガ・にんにくを代用できる!

6.水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

ポイント
・多めの水で溶くとダマになりにくい
・何回かにわけて入れると失敗しにくい

7.沸騰させて粉けを飛ばす

8.レンジで加熱した豆腐の水分を拭き取り、⑥のあんをかければ完成!

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フライパンの上で作る!楽しい肉どうふ♪

教えてくれるのは、第4代レシピの女王 菅田奈海さん。
ポイントは調理の大半をフライパンで行うこと!洗い物が少なくて済みますね♪

調理時間:9分

【材料】(2人分)
玉ねぎ 1/8個
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
シューマイの皮 5枚
冷凍枝豆 12個
水 大さじ3

[調味料]
めんつゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうが(チューブ)1㎝


【作り方】
1.玉ねぎをみじん切りにする

2.木綿豆腐を厚さ半分に切り、フライパンの上に。

3.豆腐の上に豚ひき肉、玉ねぎのみじん切りをのせる

4.豆腐を12等分にする(フライパンを傷つけないように注意!)

5.調味料を混ぜ、12等分した豆腐に1個ずつかける

6.水をフライパンの端から注ぐ

7.シューマイの皮を細切りにし、肉あんの上にのせる

8.冷凍枝豆をのせる

9.火を付け(強火)、温まったら中火にして約6分加熱

10.肉の真ん中が赤くなく、火が通っていればOK!



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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
遠藤章造、博多華丸・大吉、マギー、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、北斗晶、坪倉由幸、ハイヒール・モモコ、福田充徳(チュートリアル)、はいだしょうこ、森川葵、北村匠海