【青空レストラン】茨城県「紅天使(さつまいも)」レシピまとめ&お取り寄せ(焼き芋&干し芋)

2020年10月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県の高糖度のサツマイモ紅天使」。焼き芋納豆ご飯・白味噌仕立てのポタージュ・焼き芋ハンバーグ・焼き芋レンコンピザなど、激甘トロトロのサツマイモ紅天使を使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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茨城県「紅天使(さつまいも)」

今日の食材は茨城県かすみがうら市の紅天使!とっても甘い「紅天使」はあんこ並みの糖度!焼き芋納豆ご飯&白味噌仕立てのポタージュ&焼き芋ハンバーグ&焼き芋レンコンピザなど、驚きの焼き芋料理が続々登場!

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「紅天使」とは

紅天使」は品種名ではなく、茨城県のさつまいも専門卸問屋「ポテトかいつか」が販売している「紅はるか」のブランド商標(2011年に登録)。

安納芋を超えるさつまいもとして開発された「紅はるか」。その中でもさらに厳選されたオリジナルブランドの「紅天使」は、安納芋やシルクスイートなど今流通している品種の中でもはるかに上回る甘さ!

青空レストラン 茨城 かすみがうら市 紅天使
(出典:https://www.instagram.com/aozora_official/)

美味しさの秘密は「ポテトかいつか」独自の貯蔵技術。収穫後にじっくり寝かせ、貯蔵庫でサツマイモに適した温度で保存管理しているんだとか。この貯蔵方法がさつまいもの甘さを育てるんですね。

とても水分が多いので「焼き芋」にすると身がやわらかくなって、手で半分に折ることが出来ないくらいなんだそう。一般的な焼き芋で表現される「ホクホク感」というより、断面から蜜が滴る「しっとり」「ねっとり」焼き芋!最近に人気のタイプの焼き芋ですね♪ 口の中いっぱいに強烈な甘さが広がって、まるでスイートポテトや和菓子を食べてるみたいなんだとか!

また、昔から緩下剤としての効果が知られている「ヤラピン」という成分が多いため、食物繊維とのダブル効果で女性には嬉しい効果もあるんだそう。


紹介されたレシピ

焼き芋ポタージュ

↓ 材料・作り方はこちら!

焼き芋納豆ご飯

↓ 材料・作り方はこちら!

焼き芋ハンバーグ

↓ 材料・作り方はこちら!

焼き芋レンコンピザ

↓ 材料・作り方はこちら!

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「紅天使」のお取り寄せ

「紅天使」で1番人気は焼き芋!とっても甘く、しっとりとした食感で、最高糖度はなんと47度!

冷たいまま食べるとまるでスイーツ!もちろん温めて“焼き芋”として食べてもOK!甘くてとろ~りとした食感が楽しめます。温めた焼き芋にアイスをのせて食べるのもオススメなんだそう♪

また、「紅天使」で作った『干し芋もありますよ♪


追記(2021/10/9)
*「青空レストランおせち2022」の食材に選ばれました♪

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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