【青空レストラン】京たんくろ和牛「すね肉のピリ辛スタミナ汁」の作り方

2020年9月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「京たんくろ和牛」。こちらのページではその中で紹介された『すね肉のピリ辛スタミナ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

京都 京丹後市「京たんくろ和牛」

今日の食材は京都府京丹後市の京たんくろ和牛!(≫ 京たんくろ和牛とは?

スポンサーリンク

すね肉のピリ辛スタミナ汁

青空レストラン 京都府 京丹後市 京たんくろ和牛
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 京たんくろ牛のすね肉 600g
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 牛脂 1片
  5. しょうが(スライス) 3~4枚
  6. 牛骨スープ 1000cc(固形ブイヨンでもOk)
  7. ニラ 1束(100g)
  8. 玉ねぎ 1/2個
  9. にんじん 1/2本
  10. 春雨 50g
  11. 味噌 大さじ2
  12. コチュジャン 大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. おろしにんにく 小さじ1
  15. 酒 50cc

≫≫ 「京たんくろ和牛」のお取り寄せはこちら

作り方

  1. ニラは4~5cm長さに切る。
  2. 玉ねぎは薄切り。ニンジンは千切り。
  3. 春雨はかために戻しておく。
  4. すね肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
  5. フライパンを火にかけ、牛脂を溶かしてすね肉を両面焼く。
  6. 圧力鍋に肉・しょうが・牛骨スープを入れてフタをし、火にかける。
  7. 蒸気が出てきたら火を弱め、10分煮る。
  8. 圧力鍋の粗熱が取れて圧が抜けたらフタを開ける。
  9. 再度火にかけ、玉ねぎ・にんじんを入れる。
  10. 味噌・コチュジャン・豆板醤・おろしにんにく・酒を入れて味付けする。
  11. 春雨を入れ、柔らかくなったらニラを入れて完成!
スポンサーリンク

「京たんくろ和牛」のお取り寄せ

「京たんくろ和牛」を使った加工品も♪


その他紹介されたメニュー

「京たんくろ和牛」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

タイトルとURLをコピーしました