2020年9月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府京丹後市の「京たんくろ和牛」。サーロインステーキ・オイスターソース炒め・冷しゃぶサラダ・熟成にんにくとデミグラスソースの黒ハンバーグなど、京たんくろ和牛を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
京都 京丹後市「京たんくろ和牛」
今日の食材は京都府京丹後市の京たんくろ和牛！脂も赤身も最高の仕上がりの究極の和牛「京たんくろ和牛」とは！？サーロインステーキ＆オイスターソース炒め＆冷しゃぶサラダ＆熟成にんにくとデミグラスソースの黒ハンバーグなど絶品料理が続々登場！
「京たんくろ和牛」とは
「京たんくろ」は短角牛を母に、黒毛和牛を父に持つ、京都生まれ・京都育ちの和牛。
生産者「日本海牧場」と、京都市内の焼肉店「南山」が、地域が元気になるようにという思いから2009年に国の農商工連携の認定を受け、ブランド和牛作りに取り組みはじめました。
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）
●短角牛
急峻な山での放牧にも耐える丈夫な牛。
赤身の旨味が濃いのが特徴。旨味の指標となる“遊離アミノ酸”の値は黒毛和牛の2倍！
●黒毛和牛
日本で最も飼養されている肉牛品種。
きめ細かな肉質と口溶けのよいサシが特徴。
この2種の和牛を両親に持つ「京たんくろ和牛」は、短角牛の赤身の美味しさと、黒毛和牛のサシの美味しさをまさに「いいとこどり」した和牛。
紹介されたレシピ
肩ロースの冷しゃぶサラダ
↓ 材料・作り方はこちら！
イチボとニンニクの芽のオイスターソース炒め
↓ 材料・作り方はこちら！
すね肉のピリ辛スタミナ汁
↓ 材料・作り方はこちら！
「京たんくろ和牛」のお取り寄せ
「京たんくろ和牛」を使った加工品も♪
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：朝日奈央
