【青空レストラン】京たんくろ和牛「肩ロースの冷しゃぶサラダ」の作り方

2020年9月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「京たんくろ和牛」。こちらのページではその中で紹介された『肩ロースの冷しゃぶサラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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京都 京丹後市「京たんくろ和牛」

今日の食材は京都府京丹後市の京たんくろ和牛!(≫ 京たんくろ和牛とは?

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肩ロースの冷しゃぶサラダ

青空レストラン 京都府 京丹後市 京たんくろ和牛
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 京たんくろ牛の肩ロース肉 200g
  2. サニーレタス 1/2株
  3. オクラ 3本
  4. みょうが 1個
  5. 大根おろし 80g(軽く絞って)
  6. ポン酢 大さじ4
  7. 酢 小さじ2

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作り方

  1. 大根おろし・ポン酢・酢を混ぜ合わせておく。
  2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  3. みょうがは千切りにする。
  4. オクラは塩茹でして冷水に取り、小口切りにする。
  5. 鍋に湯を沸かしたら沸騰しない程度で火を弱め、牛肉をサッと湯にくぐらせる。
  6. 氷水に取り、水気を切る。
  7. 器にレタスを盛り、牛肉・みょうが・オクラをのせる。
  8. (1)をかけたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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