沸騰ワード｜志麻さん「薬味とアジのニラ醤油サラダ」の作り方

2026年6月19日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページではその中で紹介された薬味とアジのニラ醤油サラダについてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

東京離れて田舎暮らし…築120年古民家を再生中の“伝説の家政婦”志麻さん。

今回は2年ぶりにタイムマシーン3号が参戦し、1mmのズレも許されない子ども部屋の壁張り＆夢のヨーロッパ庭園風畑に60㎏の重量級石を運んで積む魔のループ作業に悲鳴…芸能界引退宣言！？

そして、ご褒美は志麻さん流爆盛りスタミナ飯！自家製梅酢入りさっぱりビビンパ＆アジ×ニラ醤油サラダに一同悶絶！

分量など分かりませんが参考までに♪

薬味とアジのニラ醤油サラダ

ごはんがすすむ！ニラ醤油×食べるラー油でアジサラダ

材料

アジ
新玉ねぎ
ねぎ
小ねぎ
大葉
みょうが
オクラ
すりごま
食べるラー油

ニラ醤油

ニラ
にんにく
豆板醬
しょうゆ
酢
砂糖
ごま油

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

ニラ醤油を作る
細かく刻んだニラににんにく・豆板醬・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油を加え、半日ほど置いておく。
アジを細かく切る。
薬味（新玉ねぎ・ネギ・小ねぎ・大葉・みょうが）をお皿に敷き詰める。
茹でたオクラをのせる。
アジをのせる。
ニラ醤油にすりごま・食べるラー油を加えて混ぜ合わせ、食べる時にかけていただく。

ごはんの上にのせると絶品！
そうめんや冷しゃぶにも相性抜群！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）