沸騰ワード｜志麻さん「ブッフ・ア・ラ・クレーム(牛肉のレモンクリーム煮込み)」の作り方

2026年6月19日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページではその中で紹介されたブッフ・ア・ラ・クレーム（牛肉のレモンクリーム煮込み）についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

[PR]

伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

東京離れて田舎暮らし…築120年古民家を再生中の“伝説の家政婦”志麻さん。

今回は2年ぶりにタイムマシーン3号が参戦し、1mmのズレも許されない子ども部屋の壁張り＆夢のヨーロッパ庭園風畑に60㎏の重量級石を運んで積む魔のループ作業に悲鳴…芸能界引退宣言！？

そして、ご褒美は志麻さん流爆盛りスタミナ飯！自家製梅酢入りさっぱりビビンパ＆アジ×ニラ醤油サラダに一同悶絶！

分量など分かりませんが参考までに♪

ブッフ・ア・ラ・クレーム

肉のウマ味が凝縮！牛肉のレモンクリーム煮込み

材料

牛肉
マッシュルーム
玉ねぎ
塩
こしょう
白ワイン
コンソメ
タイム
ローリエ
小麦粉
バター
マスタード
生クリーム
レモン汁

＊分量などは分かりませんが参考までに。

伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ4 [ タサン志麻 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

マッシュルーム・玉ねぎをカットする。
牛肉を細切りにして塩コショウをふり、強火で片面に焼き色をつける。

両面焼くと薄いお肉はかたくなるので片面だけ焼き色をつける

片面に焼き色がついたら鍋に移し、同じフライパンでマッシュルーム・玉ねぎを炒める。

牛肉のうまみ脂で炒める

マッシュルーム・玉ねぎが色づいてきたら、牛肉を入れた鍋に合わせる。
フライパンに白ワインを入れて火にかける。茶色く色づいてきたら、鍋に移す。

ワインで肉＆マッシュルーム＆玉ねぎのうまみをこそげ取る

コンソメ・タイム・ローリエを加えて煮込む。
小麦粉とバターを練ったルウを加え、様子をみながらとろみをつける。
マスタード・生クリームを加える。
仕上げにレモンを搾り入れたら完成！

細切りにした新しょうがで味変しても◎！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

同じ日に紹介されたレシピ

沸騰ワード｜志麻さん「鉄板焼きビビンパ」の作り方

2026年6月19日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページで...

沸騰ワード｜志麻さん「薬味とアジのニラ醤油サラダ」の作り方

2026年6月19日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページで...

沸騰ワード｜志麻さん「お米のピューレアイス」の作り方

2026年6月19日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページで...

家政婦志麻さんのレシピ本

伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら！

伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ4 [ タサン志麻 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

きょうの料理　おしえて志麻さん！　お助けレシピ100 （生活実用シリーズ） [ タサン志麻 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）