【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらの親子椀(2018/12/13)

2018年12月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは具だくさんのスープ。今日はたらの親子椀を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「具だくさんのスープ 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「具だくさんのスープ」。

たらの親子椀

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

たらの切り身と白子も入れるごちそう汁!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 具だくさんのスープ たらの親子椀
(出典:番組HP

材料

(2人分)
たら 4切れ(200g)
たらの白子 200g
白菜 300g
にんじん 80g
大根 80g
水菜 50g
だし 800ml
白みそ 70g
酒粕 50g
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 適量
七味唐辛子 適量


作り方

ポイント
・白子は塩水で洗い、さらに水で洗う。
・白みそを加えたら1分煮る。

下ごしらえ
たら:一口大に切る→薄く塩をして10~15分置く→水で洗って水気を取る
たらの白子:濃い目の塩水で洗う→さらに水で洗って水気を取る
白菜:一口大に切る
にんじん:5mm厚さの半月切り
大根:5mm厚さの半月切り
水菜:3cm長さに切る


1.鍋にだし・にんじん・大根・白菜の軸を加えて火を通す。

2.白菜の葉を加え、だし(少量)で白みそ・酒粕を溶き、薄口しょうゆを混ぜて加える。

3.中火で1分煮る

4.たら・白子を加えて火を通す。

5.水菜を加えて器に盛る。

6.七味唐辛子をふる。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:バービー

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