【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガリシア風スープ(2018/12/14)

2018年12月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは具だくさんのスープ。今日はガリシア風スープを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「具だくさんのスープ 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「具だくさんのスープ」。

ガリシア風スープ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

塩漬け肉が決め手のスペイン・ガリシア風スープ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 具だくさんのスープ ガリシア風スープ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚バラ肉(かたまり) 200g
タイム(乾燥) 小さじ1/4
じゃがいも 150g
かぶ 1個
かぶの葉 20g
ミックスビーンズ 50g
バージンオリーブオイル 大さじ1/2
塩 小さじ1
ブイヨン 600ml
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・冷蔵庫で1時間寝かせる。
・かぶの葉とミックスビーンズは仕上げに加える。

下ごしらえ
豚バラ肉:1.5cm幅に切る。
かぶ:くし形に8等分に切って皮をむく。葉は3cm長さに切る
じゃがいも:一口大の乱切り


1.豚バラ肉をビニール袋などに入れ、塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・タイムを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間置く。

2.鍋にバージンオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で焼き、一旦取り出す。

3.(2)の焼き油を少量残し、じゃがいも・かぶを中火で炒める。

4.ブイヨンを入れ、(2)の豚肉を戻し入れる。

5.塩(小さじ1/2)を加え、煮立ったらアクと油を取り、弱火で15分煮込む。

6.かぶの葉・ミックスビーンズを加え、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:バービー

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