2022年7月26日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは夏休みに重宝！そうめんのバリエ。こちらのページではその中で紹介された「鶏のすだちそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏休みに重宝！そうめんのバリエ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、夏休みに重宝！そうめんのバリエ。
鶏のすだちそうめん
材料
（2人分）
- そうめん 2束
- 鶏むね肉（皮なし）100ｇ
- すだち 2個
- みょうが 1個
- かいわれ 1/3パック
- 塩 小さじ2/3
- 片栗粉 大さじ2
- だし 800ml
- 塩 小さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1.5
･･････････････････
［かけだし］
作り方
- 鶏むね肉（100ｇ）は5mm幅のそぎ切りにし、塩（小さじ2/3）をふってなじませ、片栗粉（大さじ2）をまぶす。
- すだち（2個）は2mm厚さの輪切りにする。みょうが（1個）は小口切りにする。かいわれ（1/3パック）は半分に切る。
- 鍋にだし（800ml）塩（小さじ1.5）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1.5）を入れて強火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、鶏肉を入れて火を通す。
- ボウルに移し、氷水に当てて冷やす。
- 粗熱が取れたら、すだちを加え、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
- そうめん（2束）はたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる。
- 器にそうめんを盛り、（６）をかける。
- みょうが・かいわれ・すだちをのせたら完成！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
