2020年3月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、サーモン界のニュースター「富士の介」。こちらのページではその中で紹介された『ガリバタ味噌炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新サーモン・富士の介
今日の食材は10年かけ生み出したサーモン界のニュースター・富士の介！
≫ 富士の介とは？
ガリバタ味噌炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
サーモン（富士の介） 400ｇ
春キャベツ 250ｇ
にんじん 60ｇ
しめじ 1/2パック
おろしにんにく 大さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
バター 20ｇ
［タレ］
味噌 大さじ1＋1/2
醤油 小さじ1弱
みりん 大さじ1＋1/2
白すりごま 大さじ1＋1/2
作り方
１．サーモン（富士の介）は3枚におろし、小骨を抜き、皮つきのまま大きめのひと口大に切る。
２．キャベツはざく切り。にんじんは短冊切り。しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにく・しょうがはすりおろす。
３．［タレ］の材料を合わせておく。
４．フライパンにバター・しょうが・にんにくを入れ、火にかける。
５．香りが出たらサーモン（富士の介）を入れ、色付く程度まで焼く（特に皮目をしっかり焼く）。
６．一旦サーモン（富士の介）を取り出し、にんじん・キャベツ・しめじを炒める。
７．野菜に火が通ったらサーモン（富士の介）を戻し、合わせておいた［タレ］を加える。
８．全体にタレが絡んだら完成！
まとめ・感想
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その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
