【青空レストラン】伊賀牛ホルモン「ホルモンスープ」の作り方

2020年2月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「伊賀牛のホルモン」。こちらのページではその中で紹介された『ホルモンスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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三重県名張市「伊賀牛のホルモン」

今日の食材は三重県名張市の超希少！伊賀牛の最高級ホルモン！

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
シマチョウ（テッチャン）　400ｇ
アカセンマイ　200ｇ
ニラ　1/2束
鷹の爪（輪切り）　2本分
牛テールスープ　水と合わせて1500cc（鶏ガラスープでもOK）
塩　大さじ1
醤油　小さじ1

１．ホルモン（シマチョウ・アカセンマイ）は5分ほど下茹でし、水気を切る。

２．フライパンでホルモン（シマチョウ・アカセンマイ）を炒める。

３．火を止め、バーナーで炙って焼き色を付ける。

４．鍋にスープを沸かし、塩・醤油・鷹の爪を入れる。

５．ホルモンを入れ、5分ほど煮る。

６．小口切りにしたニラを入れて完成！

今の時期に温まる「ホルモンスープ」♪ テールスープで作ると美味しそうですが、なかったら鶏がらスープでもいいんだそう（なかなかテールスープはありませんよね）。バーナーで炙って香ばしさをプラスするのがポイント。これも美味しそう！食べてみたい！

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「伊賀牛ホルモン」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：3時のヒロイン