【青空レストラン】伊賀牛ホルモン「ホルモンスープ」の作り方

2020年2月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「伊賀牛のホルモン」。こちらのページではその中で紹介された『ホルモンスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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三重県名張市「伊賀牛のホルモン」

今日の食材は三重県名張市の超希少!伊賀牛最高級ホルモン

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ホルモンスープ

青空レストラン 伊賀牛 ホルモン レシピ 作り方 取り寄せ 牛スープ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
シマチョウ(テッチャン) 400g
アカセンマイ 200g
ニラ 1/2束
鷹の爪(輪切り) 2本分
牛テールスープ 水と合わせて1500cc(鶏ガラスープでもOK)
塩 大さじ1
醤油 小さじ1

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作り方

1.ホルモン(シマチョウ・アカセンマイ)は5分ほど下茹でし、水気を切る。

2.フライパンでホルモン(シマチョウ・アカセンマイ)を炒める。

3.火を止め、バーナーで炙って焼き色を付ける。

4.鍋にスープを沸かし、塩・醤油・鷹の爪を入れる。

5.ホルモンを入れ、5分ほど煮る。

6.小口切りにしたニラを入れて完成!

まとめ・感想

今の時期に温まる「ホルモンスープ」♪ テールスープで作ると美味しそうですが、なかったら鶏がらスープでもいいんだそう(なかなかテールスープはありませんよね)。バーナーで炙って香ばしさをプラスするのがポイント。これも美味しそう!食べてみたい!

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「伊賀牛ホルモン」のお取り寄せ

その他紹介されたメニュー

「伊賀牛ホルモン」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:3時のヒロイン

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