2022年4月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「あると便利！作り置きのおかず」。こちらのページではその中で紹介された「鯖の梅煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
あると便利！作り置きのおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは「あると便利！作り置きのおかず」。「牛肉の四川風キンピラ」「鯖の梅煮」「豚バラのオイル煮」、この3品の中から今日はどれにする？
鯖の梅煮
材料
（2人分）
- さばの水煮缶 1缶（190ｇ）
- 梅干し 3個
- ごぼう 50ｇ
- しめじ 100ｇ
- しょうが 20ｇ
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1.5
- かつお節 3ｇ
- 青ネギ 1本
- 油 適量
作り方
- 梅干し（3個）は種を取って粗めにちぎる。
- ごぼう（50ｇ）は縦半分に切ってから5ミリ幅に切る。
- しめじ（100ｇ）は2㎝長さに切る。
- しょうが（20ｇ）は2～3ミリ角に切る。
- フライパンに油（適量）を熱し、しめじ・ごぼう・しょうがを炒める（中火）。
- 梅干し・サバ缶（1缶）を煮汁ごと入れ、さばの身を粗めにつぶしながら炒める。
- 酒（大さじ3）みりん（大さじ3）しょうゆ（大さじ1.5）を加え、3分ほど煮詰めて水分を飛ばす。
- 火を止め、かつお節（3ｇ）を加えて混ぜる。
- 小口切りにした青ネギ（1本）を加えたら完成！
さば缶は煮汁ごと使う
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
