2022年4月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「あると便利！作り置きのおかず」。こちらのページではその中で紹介された「牛肉の四川風キンピラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
あると便利！作り置きのおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「在宅勤務の昼休みにササッと食べられるよう作り置きしておきたい！」…。そこで今回の献立のテーマは「あると便利！作り置きのおかず」。
牛肉の四川風キンピラ
材料
（2人分）
- 牛肉（切り落とし）160ｇ
- ごぼう 40ｇ
- にんじん 40ｇ
- セロリ 30ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 油 適量
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
作り方
- 牛肉（160ｇ）は1.5㎝幅に切る。
- ごぼう（40ｇ）にんじん（40ｇ）セロリ（30ｇ）は5センチ長さ、3ミリ角の細切りにする。
- 鍋に油（適量）を熱し、牛肉を炒める（中火）。
- 肉を鍋の端に寄せて火を止め、油（少量）を足して豆板醤（小さじ1）にんにくのみじん切り（小さじ1）を加えて炒め、全体を混ぜる（弱火）。
- ごぼう・にんじんを加えて炒める（中火）。
- にんじんに火が通ったら、材料を端に寄せ、甜麺醤（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）を加えて炒める（強火）。
- セロリを加えて炒めたら、火を止めて酢（小さじ1）を加えたら完成！
豆板醤は弱火で炒めて香りを出す
仕上げにお酢を加える
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
