【青空レストラン】越の丸茄子を使った「ナスの肉ニラ炒め」の作り方(2019/9/28)

2019年9月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県糸魚川市の「越の丸茄子」。こちらのページではその中で紹介された『ナスの肉ニラ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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新潟県糸魚川市「越の丸茄子」

今日の食材は新潟・糸魚川市の越の丸茄子



ナスの肉ニラ炒め

青空レストラン レシピ 作り方 新潟 越の丸茄子 ナスの肉ニラ炒め
(出典:番組HP

材料

(4人分)
丸ナス(越の丸茄子) 2個
豚バラ肉(薄切り) 150g
ニラ 1束
酒 大さじ2
ポン酢 大さじ4
サラダ油 適量

作り方

下ごしらえ
丸ナス:ヘタを切り、1.5cm幅のいちょう切り
豚肉:約5cm長さに切る
ニラ:小口切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.フライパンを熱し、豚肉を入れて両面こんがりカリッとするまで焼き、一旦取り出す。

2.水気を拭いたナスを、豚肉から出た脂で炒める(油が足りなかったら加える)。

3.酒を入れてフタをし、火を通す。

4.豚肉を戻し、ポン酢で味付けする。

5.刻んだニラを加え、サッと炒めたら完成!

まとめ・感想

今日紹介された丸ナスのレシピの中で、私はこの「ナスの肉ニラ炒め」が一番食べたくなりました♪ ビールに合いそうですよね~。ササっと簡単にできるし、普通のナスでも美味しkうできるかな?豚肉を炒めて出てきた脂でナスを炒めることも目からウロコ!いつもナスを炒める時、油を吸うのが気になってたんですが、豚肉の香りが付いた油なら許せるかもw 美味しくなりそうですね!

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その他紹介されたメニュー

「丸茄子」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:相席スタート

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