2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。こちらのページではその中で紹介された『アマランサスのトマトパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スーパーフード「アマランサス」
今日の食材は高栄養価で今大注目のスーパーフード「アマランサス」！
炊きアマランサス
（出典:番組HP）
材料
アマランサス 300ｇ
しょうが（スライス） 3枚
塩 少々
水 9000cc
作り方
１．アマランサスを細かい目のザルに入れて水で洗い、汚れを落とす。
２．鍋に入れ、一度乾煎りする（弱火）。
３．しょうが・塩・水を加え、時々混ぜながら、軽く沸く程度の火で15分～20分炊く。
４．火を止め、フタをして10分蒸らす。
アマランサスのトマトパスタ
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
炊きアマランサス 200ｇ
ソーセージ 4本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1パック
アスパラガス 4本
にんにく 2片
トマト 2個
ホールトマト缶 1缶
アップルバター 120ｇ
鷹の爪（輪切り） 1本分
塩 小さじ1
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
パスタ 300ｇ
塩（パスタ茹で用） 適量
作り方
［下ごしらえ］
ソーセージ：一口大に切る
玉ねぎ：スライス
しめじ：石づきを除いて小房にする
アスパラ：斜め切り
にんにく：輪切り
トマト：2cm角に切る
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１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・鷹の爪を炒める。
２．油に香りが移ったら、玉ねぎ・ソーセージを炒める。
３．ホールトマト缶を入れて潰す。
４．アップルバターを入れる。
５．沸いてきたらトマト・塩・ブラックペッパー・「炊きアマランサス」・しめじを加える。
６．具材がしんなりしたら一旦火を止める。
７．パスタ、アスパラガスを茹でる。
８．ソースのフライパンを再度火にかけ、パスタ・アスパラガスを入れて混ぜ合わせる。
まとめ・感想
トマトパスタに茹でたアマランサスを加えた一品。いつものパスタにアマランサスを入れるだけでプチプチした面白い食感のパスタに。「炊きアマランサス」さえ作っておけば、あとはいつも通りパスタを作るだけととっても簡単。まずはアマランサスを買わないと！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
