【青空レストラン】スーパーフード「アマランサス」を使った「ネバネバ丼」の作り方

2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。こちらのページではその中で紹介された『アマランサスのネバネバ丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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スーパーフード「アマランサス」

今日の食材は高栄養価で今大注目のスーパーフード「アマランサス」

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炊きアマランサス

青空レストラン レシピ 作り方 スーパーフード アマランサス 炊きアマランサス
(出典:番組HP

材料

アマランサス 300g
しょうが(スライス) 3枚
塩 少々
水 9000cc

作り方

1.アマランサスを細かい目のザルに入れて水で洗い、汚れを落とす。

2.鍋に入れ、一度乾煎りする(弱火)。

3.しょうが・塩・水を加え、時々混ぜながら、軽く沸く程度の火で15分~20分炊く。

4.火を止め、フタをして10分蒸らす。

アマランサスのネバネバ丼

青空レストラン レシピ 作り方 スーパーフード アマランサス ネバネバ丼
(出典:番組HP

材料

(4人分)
炊きアマランサス 200g
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2

長いも 400g 
しょう油 小さじ1
かつおだし 適量

オクラ 10本
かつお節 小1パック(5g)
しょうゆ 少々

ごはん 4杯
みょうが 2本

作り方

下ごしらえ
長いも:すりおろす
オクラ:塩で揉んで毛を洗い流し、塩ゆでし、小口切りにする
みょうが:千切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.酒とみりんを小鍋に入れ、火にかけて煮切る。

2.火を止め、しょうゆを加える。

3.ボウルに移し、「炊きアマランサス」と合わせる。

4.すりおろした長芋はかつおだしを少量ずつ加え、しょうゆを混ぜ合わせる。

5.小口切りにしたオクラは醤油を入れて混ぜ、粘りが出たらかつおぶしを混ぜ合わせる。

6.どんぶりにごはんを入れ、(3)のアマランサス・長いも・オクラをのせる。

7.最後にみょうがをのせたら完成!

まとめ・感想

これまた意外なメニュー。でもとっても美味しいんだそう。魚卵のような食感がしょうゆとピッタリ合うみたいですね。とろろも体にいいし、一石二鳥。食べたことのないとろろとアマランサスのネバネバ丼、一度作ってみたいです♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:

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