2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。こちらのページではその中で紹介された『アマランサスのネバネバ丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スーパーフード「アマランサス」
今日の食材は高栄養価で今大注目のスーパーフード「アマランサス」！
炊きアマランサス
（出典:番組HP）
材料
アマランサス 300ｇ
しょうが（スライス） 3枚
塩 少々
水 9000cc
作り方
１．アマランサスを細かい目のザルに入れて水で洗い、汚れを落とす。
２．鍋に入れ、一度乾煎りする（弱火）。
３．しょうが・塩・水を加え、時々混ぜながら、軽く沸く程度の火で15分～20分炊く。
４．火を止め、フタをして10分蒸らす。
アマランサスのネバネバ丼
（出典:番組HP）
材料
（４人分）
炊きアマランサス 200ｇ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
長いも 400ｇ
しょう油 小さじ1
かつおだし 適量
オクラ 10本
かつお節 小1パック（5ｇ）
しょうゆ 少々
ごはん 4杯
みょうが 2本
作り方
［下ごしらえ］
長いも：すりおろす
オクラ：塩で揉んで毛を洗い流し、塩ゆでし、小口切りにする
みょうが：千切り
･･････････････････
１．酒とみりんを小鍋に入れ、火にかけて煮切る。
２．火を止め、しょうゆを加える。
３．ボウルに移し、「炊きアマランサス」と合わせる。
４．すりおろした長芋はかつおだしを少量ずつ加え、しょうゆを混ぜ合わせる。
５．小口切りにしたオクラは醤油を入れて混ぜ、粘りが出たらかつおぶしを混ぜ合わせる。
６．どんぶりにごはんを入れ、（３）のアマランサス・長いも・オクラをのせる。
７．最後にみょうがをのせたら完成！
まとめ・感想
これまた意外なメニュー。でもとっても美味しいんだそう。魚卵のような食感がしょうゆとピッタリ合うみたいですね。とろろも体にいいし、一石二鳥。食べたことのないとろろとアマランサスのネバネバ丼、一度作ってみたいです♪
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
