【青空レストラン】スーパーフード「アマランサス」を使った「タルタルソース」の作り方

2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。こちらのページではその中で紹介された『タルタルソース』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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スーパーフード「アマランサス」

今日の食材は高栄養価で今大注目のスーパーフード「アマランサス」

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炊きアマランサス

青空レストラン レシピ 作り方 スーパーフード アマランサス 炊きアマランサス
(出典:番組HP

材料

アマランサス 300g
しょうが(スライス) 3枚
塩 少々
水 9000cc

作り方

1.アマランサスを細かい目のザルに入れて水で洗い、汚れを落とす。

2.鍋に入れ、一度乾煎りする(弱火)。

3.しょうが・塩・水を加え、時々混ぜながら、軽く沸く程度の火で15分~20分炊く。

4.火を止め、フタをして10分蒸らす。

タルタルソース

青空レストラン レシピ 作り方 スーパーフード アマランサス タルタルソース
(出典:番組HP

材料

炊きアマランサス 40g
ゆで卵 1個
玉ねぎ 水気を絞って15g
ピクルス 10g
マヨネーズ 60g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

作り方

下ごしらえ
ゆで卵:潰す
玉ねぎ:みじん切りにして水にさらし、絞る
ピクルス:みじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.ボウルにゆで卵・「炊きアマランサス」・玉ねぎ・ピクルスを入れる。

2.マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。

まとめ・感想

タルタルソースにも「アマランサス」。刻んだ玉ねぎだけでなく、さらに食感を加えることができますね。タルタルソースで食物繊維や鉄分・カルシウムなどを摂ることができるのはウレシイです。「炊きアマランサス」、作っておくと何にでも使えて便利ですね♪

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その他紹介されたメニュー

「アマランサス」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:

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