【青空レストラン】「ごぼうの冷製スープ(冷製ポタージュ)」の作り方!

2019年6月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、群馬県伊勢崎市のごぼう。こちらのページではその中で紹介された『冷製スープ(冷製ポタージュ)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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群馬県・伊勢崎市「ごぼう」

今日の食材は群馬県伊勢崎市のごぼう

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冷製スープ(冷製ポタージュ)

ごぼうとじゃがいもで作る冷製スープ♪

青空レストラン レシピ 作り方 6月22日 群馬 伊勢崎 ごぼう しょうゆスコ 冷製スープ
(出典:番組HP

材料

ごぼう 250g
長ねぎ 50g
じゃがいも 75g
バター 20g

コンソメ 1000cc
ローリエ 1/2枚
塩 適量
こしょう 少々

生クリーム 適量
牛乳 適量


作り方

下ごしらえ
ごぼう:薄く小口切り(輪切り)
長ねぎ:薄く小口切り
じゃがいも:皮をむき、6~7ミリ厚さに切る


1.フライパン(深めのもの)にバターを入れて火にかける。

2.バターが溶けてきたら、ごぼう・長ネギを入れて炒める。

3.ジャガイモを加えて、さらに炒める。

4.コンソメ・塩・こしょう・ローリエを加え、約30分煮る(沸騰したらアクをとる)。

5.粗熱を取り、ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。

6.ザルで濾し、冷蔵庫で冷やす。

7.牛乳・生クリームを加え、コクとなめらかさをプラス!


じゃがいもの冷製スープ(ビシソワーズ)は食べたことがありますが、そこにゴボウをプラスした一品!どんな味がするんでしょう?食物繊維もたっぷりで体にいいごぼう。これならたっぷり取れそうですね!

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岡直三郎商店
商品名 : しょうゆスコ

クセになる調味料!
すっぱくて辛い!スパイシーな「しょうゆスコ」♪

ベースはバルサミコ酢。そこに薄口醤油・ハラペーニョを加えました。辛いだけでなく、醤油が入ることでコクもプラス。

タバスコのようにピザやパスタに使えますが、その他にも「焼うどん」「ラーメン」「焼き鳥」「唐揚げ」、そして「味噌汁」「冷奴」など和食にもオススメの辛味調味料。

「青空レストラン」で紹介する前からすでに人気で品薄の商品。気になる方はお早めに!




日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:藤田ニコル、田中史朗(ラグビー日本代表)、松田力也(ラグビー日本代表)

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