【青空レストラン】加賀太きゅうりのカニあんかけ(2019/5/11)

2019年5月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、石川県金沢市の加賀太きゅうり。こちらのページではその中で紹介された『加賀太きゅうりのかにあんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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石川県金沢市「加賀太きゅうり」

今日の食材は石川県金沢市の加賀太きゅうり

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「加賀太きゅうり」を使ったレシピはこちら!

加賀太きゅうりのかにあんかけ

青空レストラン レシピ 作り方 5月11日 加賀野菜 加賀太きゅうり
(出典:番組HP

材料

(4人分)
加賀太きゅうり 1本
ずわいがにの缶詰 身:50g 汁:大さじ2
水溶き片栗粉 片栗粉:大さじ1+水:大さじ1
昆布だし 600cc
砂糖 大さじ2
薄口醤油 大さじ1+1/2
塩 小さじ1/4
加賀太きゅうり(飾り) 縦に半分

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作り方

1.加賀太きゅうりは3cm幅に切り、皮をむいて4等分に切り、種を取り除く。

2.鍋に昆布出汁を沸かす。

3.(1)の加賀太きゅうりを入れ、5分ほど煮る(やわらかくなるまで)。

4.塩・砂糖・しょうゆを加え、さらに5分ほど煮る。

5.きゅうりを器に取り出す。

6.昆布出汁にカニの身を加え、ひと煮立ちさせる。

7.水溶き片栗粉でとろみをつける。

8.縦半分に切った加賀太きゅうりの中身を切り抜き、器にする。

9.(8)の器に煮た(5)のきゅうりを入れ、(7)のあんをかけたら完成!


加賀太きゅうりは肉厚なので加熱する料理に向いているんだそう。ダシで煮込むだけでまるで料亭のような味になるそうですよ!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:銀シャリ

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