【青空レストラン】加賀太きゅうりを使った「冷や汁」(2019/5/11)

2019年5月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、石川県金沢市の加賀太きゅうり。こちらのページではその中で紹介された『冷や汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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石川県金沢市「加賀太きゅうり」

今日の食材は石川県金沢市の加賀太きゅうり

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「加賀太きゅうり」を使ったレシピはこちら!

冷や汁

青空レストラン レシピ 作り方 5月11日 加賀野菜 加賀太きゅうり 冷や汁
(出典:番組HP

材料

(4人分)
加賀太きゅうり 150g
あじの干物 2枚(正味100g)
木綿豆腐 1/2丁
みょうが 1個
大葉 5枚
味噌 大さじ3
かつおだし 400ml
白炒りゴマ 25g
ごはん 茶碗4杯

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作り方

下ごしらえ
みょうが:千切り
大葉:千切り


1.加賀太きゅうりは皮をむいてヘタを切り落とす。

2.縦半分に切り、種を取って薄切りにする。

3.あじの干物を焼き、身をほぐす。

4.豆腐は水を切り、手で小さくちぎる。

5.すり鉢でゴマをする。

6.味噌をを加え、よく混ぜ合わせる。

7.すり鉢にのばし、バーナーで焦げ目がつくまで焼く。

8.だしを加えて溶き、のばしながらきゅうり・豆腐・みょうが・大葉・ほぐしたアジを加え、混ぜ合わせる。

9.ごはんを丼によそう。

10.(8)をかけて完成!


これからの季節、暑い夏にピッタリの涼し気なメニューですね♪ 魚の脂とだしは相性抜群!そこにみずみずしい加賀太きゅうりを入れたなんともたまらない一品です♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:銀シャリ

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