【青空レストラン】玉砂糖を使った「春ウドとぶりのカルパッチョ」(2019/3/16)

2019年3月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは玉砂糖。こちらのページではその中で紹介された『春ウドとぶりのカルパッチョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「玉砂糖」を使ったレシピ

春ウドとぶりのカルパッチョ

今日の食材は東京・江東区で古くから作られている玉砂糖

青空レストラン レシピ 作り方 3月16日 東京江東区 宮崎商店 玉砂糖 かりんとう
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
ブリ(刺身用) 1サク
うど 1/2本

[ソース]
玉砂糖 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1

[付け合わせ]
ミニトマト(赤・黄) 4個
スナップエンドウ 4本

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作り方

下ごしらえ
ミニトマト:ヘタを取って4等分に切る
スナップエンドウ:筋を取り、さっと塩茹でする→水に取り、さやを開く


1.うどは皮を厚めにむき、短冊切りにし、水にさらす。

2.ブリは薄くそぎ切りする。

3.水気を拭いたうど(2~3枚)をブリで巻く。

4.付け合わせと共にお皿に盛り付ける。

5.玉砂糖・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩・醤油をよく混ぜ合わせる。

6.(5)のソースを回しかけて完成!


「玉砂糖」の購入はこちら

宮崎商店
商品名 : 玉砂糖

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:菊池風磨(Sexy Zone)

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